A napokban hunyt el Zwack Péter, az egyik leghíresebb magyar márkanév az
Unicum tulajdonosa. Az alábbi kis ismertetővel rá emlékezünk.
Az Unicum az egyik
leghíresebb magyar védjegy, amely cég tradicionális likőrjét, a gyomorkeserűt jelöli.
A likőrt 1883-ban szabadalmaztatta a Zwack János és Társa, a recept létrejöttét
azonban a gyártó 1790-re teszi. A likőrt hungarikumként tartják számon.
Erőteljesen keserű,
száraz jellegű likőr, főként aperitifként fogyasztják étvágygerjesztő hatása
miatt. Receptje titkos, az esztergomi Primási- és Főkáptalani Levéltárban van
titkos letétben. Több mint negyven gyógy- és fűszernövény keverékéből készül.
Az italt a gyártó
legendáriuma szerint 1790-ben alkotta meg II. József udvari orvosa, a Zwack
család egyik őse. A történet szerint dr. Zwack, a császár udvari orvosa
különleges gyógynövénylikőrrel kínálta
uralkodóját, II. Józsefet, aki állítólag nem győzte magasztalni a csodálatos
italt, és azt mondta, „Das ist ein Unicum!” („Ez egyedülálló!”)
A Zwack J. és Tsa.
1840-ben alakult a budapesti Marokkó
udvarban. Az Unicumot 1883-ban vették
lajstromba (védjegyezték) és kezdték
gyártani, a mára már jól ismert gömbölyded üveggel és fehér alapon piros
kereszttel. Az 1890-es évekre a gyár kinőtte önmagát, így Zwackék a külső
Ferencváros Duna -parti részére, a IX. kerületi Soroksári útra telepítették
cégüket, mely mind a mai napig ott található. A cég, amely fénykorában több,
mint kétszáz különböző italt gyártott és Közép-Európa egyik legjelentősebb szeszfőzdéje
volt, és császári udvar hivatalos szállítójává vált.
Az Unicum arculatától
mára már elválaszthatatlanná vált a gömb alakú unicumos üveg, a "vizesember-plakát”
és a kereszt. A vizesember-plakát 1905-1909 között készült. A megmaradt palákon
egy vízből felbukkanó férfi örül himbálódzó palackjának. A plakáthoz hasonlóan
nagy hírnévre tett szert az 1930-as években A szerencsés flótás című
Macskássy-film. Sokan nem is gondolják, hogy az unicumos üveg például azért
lett gömb alakú, mert a platonista filozófusok szerint a gömb a legtökéletesebb
alakzat és egyben a lélek formája. A védjegyen látható arany Szent István
kereszt a négy égtájat szimbolizálja, de ezzel együtt a négy őselem emberi
testre gyakorolt jótékony hatását is megjeleníti.
Az 1940-es megviselték
a Zwack céget. 1944-ben 3 bombatalálat érte a gyárat, amely súlyos károkat
szenvedett, ami pedig az épületből megmaradt, azt a németek kivonulásuk előtt
felgyújtották.
A gyárat teljesen
helyreállították, ám 1948 őszén államosították,
de a család hamis receptet adott át az államnak. A család kalandos körülmények
között kényszerült elhagyni az országot, majd Olaszországban kezdték előállítani az Unicumot.
Ettől fogva kétféle Unicum létezett: egy állami tulajdonban lévő hazai, és egy
az Olaszországban előállított eredeti, melyet külföldön forgalmaztak
Zwack Péter 1970-ben vette át az akkor
Olaszországban működő Zwack-cég irányítását, majd a 80-as években ő lett az
első nagytőkés, aki visszavásárolta korábban államosított családi tulajdonát 1989-ben,
és megkezdhette az eredeti Zwack Unicum újbóli magyar gyártását, majd 1993-ban a
vállalat részvényeit bevezették a tőzsdén.
A kis, vastagtalpú,
rövid szárú, gyűszűnyi kelyhű márkapohár eszményi az ital kortyolgatásához, de
fogyaszthatjuk konyakos pohárból is. Az
ital hőmérséklete tetszés szerint választható meg: aki vacsora után fogyasztja,
lehetőleg igya hűtve, aki légútjait szeretné karbantartani vele, igya
természetes hőmérsékleten, aki energiát akar nyerni belőle, igya forrón, aperitifként
legjobb szobahőmérsékleten. Az első
kortyot jártassuk meg szánkban, hogy a zamatok szétterjedjenek. Utóíze még sokáig emlékeztet
az elfogyasztott italra. Érdekes kipróbálni milyen Unicumba áztatott szilvával.
A leginkább javasolt sorrend: szilva-Unicum-szilva.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése